Consulenza Bar e Tavole Calde

Franco Palandra è specializzato nella consulenza a bar e tavole calde per inizio nuova attività o ristrutturazione, fornendo il supporto adatto per un efficiente servizio di cucina e di sala.

Alcuni interventi prevedono:

  • Collaborazione col gestore del locale per la definizione di un menù realizzabile senza l'utilizzo di chef, con evidente risparmio sui costi del personale.
  • Elaborazione di una linea di piatti sviluppata su un orizzonte temporale esteso, al fine di ridurre il carico di lavoro quotidiano, limitare gli sprechi sulla materia prima e su quella lavorata.
  • Studio delle metodologie più idonee all'elaborazione elaborazione e alla conservazione degli alimenti.
  • Supporto per l'analisi del layout di sala per rendere più efficiente il turnover della clientela e per ottimizzare il lavoro del personale del locale.

Per saperne di più:

Chiamami al numero +39 348 7366527 o contattatemi compilando il modulo online.